Изобретение нового блюда вызывает у человечества больше счастья,
чем обнаружение новой звезды.
чем обнаружение новой звезды.
Подобно режиссеру, что утверждает актеров в пьесу, я отбираю локальные продукты для своих блюд: кто-то создан для главной роли, другой идеален в игре с партнерами.
Евгений Чеканин
шеф-повар ресторана Selfie Астана (WRF)
Подобно режиссеру,
что утверждает актеров в пьесу,
я отбираю локальные продукты для своих блюд: кто-то создан для главной роли, другой идеален в игре с партнерами.
Евгений Чеканин
шеф-повар ресторана Selfie Астана (WRF)
шеф-повар ресторана Selfie Астана (WRF)
Шеф-повар Евгений Чеканин
Вдумчивый, внимательный к деталям, постоянно развивающийся, он задает высокую планку русской гастрономии. Шеф-повар ресторана Selfie Астана альянса White Rabbit family каждый месяц проводит ужины с зарубежными шеф-поварами, обладателями звезд гида Мишлен. В его ресторане уже дали гастроли Yves Mattagne, Paco Perez, Марсут Аскар, Умуд Каракус, Gueseppe Postorino, Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn, Кьяра Паван и Франческо Брутто, Химаншу Сайни, Альваро Клавихо.
Шеф-повар
Евгений Чеканин
Евгений Чеканин
Вдумчивый, внимательный к деталям, постоянно развивающийся, он задает высокую планку русской гастрономии. Шеф-повар ресторана Selfie Астана альянса White Rabbit family каждый месяц проводит ужины с зарубежными шеф-поварами, обладателями звезд гида Мишлен. В его ресторане уже дали гастроли Yves Mattagne, Paco Perez, Марсутом Аскаром, Умуд Каракус, Gueseppe Postorino, Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn, Кьяра Паван и Франческо Брутто, Химаншу Сайни, Альваро Клавихо
Предстоящие мероприятия
Предстоящие мероприятия
Ужины и гастроли
Том Халпин
Никанор Виейра
Анатолий Казаков
Никанор Виейра
Анатолий Казаков
В сентябре наш ресторан отпраздновал 7-ми летие. В честь дня рождения приехали наши друзья: Бренд-шеф Анатолий Казаков, Том Халпин (ресторан Maya), Никанор Виейра (ресторан Olluco).
Yves Mattagne
Ужин с Yves Mattagne (2 звезды гида Мишлен).
Владимир Мухин
16 февраля отправились в кулинарное приключение с моим бренд-шефом Владимиром Мухиным. Это был настоящий пир вкусов и эмоций! Волшебный вечер, где каждое блюдо - это история, каждый взгляд - откровение, каждый разговор - погружение в мир гастрономического искусства.
Ужины и гастроли
Том Халпин
Никанор Виейра
Анатолий Казаков
Никанор Виейра
Анатолий Казаков
В сентябре наш ресторан отпраздновал 7-ми летие. В честь дня рождения приехали наши друзья: Бренд-шеф Анатолий Казаков, Том Халпин (ресторан Maya), Никанор Виейра (ресторан Olluco).
Yves Mattagne
Ужин с Yves Mattagne (2 звезды гида Мишлен).
Владимир Мухин
16 февраля отправились в кулинарное приключение с моим бренд-шефом Владимиром Мухиным. Это был настоящий пир вкусов и эмоций! Волшебный вечер, где каждое блюдо - это история, каждый взгляд - откровение, каждый разговор - погружение в мир гастрономического искусства.
Мы не лучше и не хуже других, просто любим удивлять людей. Мы живем на стыке философии и творчества, то есть в постоянном поиске.
Мы не лучше и не хуже других, просто любим удивлять людей. Мы живем на стыке философии и творчества, то есть в постоянном поиске.
Alvaro Clavijo
Ужин с Alvaro Clavijo (The Best Chef 2024), ресторан El Chato (33-ий в списке The 50 best rest)
Анатолий Казаков
Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn
Thitid ‘Ton’ Tassanakajohn
6-ти летие ресторана Selfie Астана и ужин с бренд-шефом Анатолием Казаковым (обладатель звезды гида Мишлен), а также шефом Cheftonn (ресторан Le Du), обладатель звезды гида Мишлен.
Chiara Pavan
В рамках недели итальянской кухни мы принимали в гостях Кьюяру Паван. Обладательница звезды гида Мишлен.
ветра с севера на юг
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ СЕТ
Весь Казахстан
в одном сете
в одном сете
Локальный гастрономический ужин от Евгения Чеканина, шеф-повара ресторана Selfi Астана, состоящий из 8 курсов, который знакомит вас с традиционными казахскими вкусами и локальными специалитетами, собранными шефом в экспедиции с Севера на Юг Казахстана.
Баурсак в виде шанырака, балхашский судак, чайная эспума с иримшиком и многое другое. Евгений скрупулезно изучил национальные специалитеты и рецепты Казахстана и бережно отразил их в своем локальном сете.
Локальный гастрономический ужин от Евгения Чеканина, шеф-повара ресторана Selfi Астана, состоящий из 8 курсов, который знакомит вас с традиционными казахскими вкусами и локальными специалитетами, собранными шефом в экспедиции с Севера на Юг Казахстана.
Весь Казахстан
в одном сете
в одном сете
Локальный гастрономический ужин от Евгения Чеканина, шеф-повара ресторана Selfi Астана, состоящий из 8 курсов, который знакомит вас с традиционными казахскими вкусами и локальными специалитетами, собранными шефом в экспедиции с Севера на Юг Казахстана.
Баурсак в виде шанырака, балхашский судак, чайная эспума с иримшиком и многое другое. Евгений скрупулезно изучил национальные специалитеты и рецепты Казахстана и бережно отразил их в своем локальном сете.
Чудеса происходят, когда человек рискует всем ради мечты, которой кроме него никто не видит.
Обожаю этот момент, когда ты полностью погружаешься в работу с головой и не замечаешь ничего из происходящего вокруг.
Когда все мысли нацелены только на результат, когда пропадает посторонний шум, люди, процессы. Это сравнимо с прыжком с парашюта, с катанием на сноуборде по склону или по ночному городу на мотоцикле.
Когда есть только ты и процесс, без которого просто не можешь.
Когда все мысли нацелены только на результат, когда пропадает посторонний шум, люди, процессы. Это сравнимо с прыжком с парашюта, с катанием на сноуборде по склону или по ночному городу на мотоцикле.
Когда есть только ты и процесс, без которого просто не можешь.
Чудеса происходят, когда человек рискует всем ради мечты, которой кроме него никто не видит.
Связаться со мной
Вы можете оставить свой номер телефона, чтобы я и моя команда могли с вами связаться. Мы ответим вам оперативно.